ViMiZo konyhája -blog-

Nem tudok nyugton maradni:) Ezzel a blogommal is elköltöztem . A végleges helyemre.
ITT TALÁLHATÓ EZENTÚL : http://blog.vimizo.hu/?cat=13

RSS olvasaáshoz a link: http://blog.vimizo.hu/?feed=rss2&cat=13

Tegnap pedig Gyrost ettünk:)

Bővebben : http://blog.vimizo.hu/?p=498

Csigakalács

2009-01-26T23:02:00.005+02:00

Nem ugrik be hogy hol láttam, de akkor a képet megjegyeztem, ma megsütöttem.
Nem akartam se kalácstésztát, se a kakaóscsiga tésztát , így valahol a kettőből lett...

Hozzávalók:

20 dkg tej (mérlegen hozzáöntve a liszthez)
4 dkg élesztő
60 dkg liszt (10dkg rétes, 50dkg finom)
10 dkg margarin
2 tojássárgája
0,5 dl tejszín
5 dkg cukor

töltelék
kakaó, cukor, margarin

kenéshez
tojássárgája, tej, vaniliáscukor

Az alapanyagokból tésztát dagasztok, majd kelesztem, mikor megkelt, téglalappá nyújtom, megkenem olvasztott margarinnal, megszórom cukor és kakaó keverékével, Feltekerem, karikára hajtom, félig bevagdosom, majd a kis tekercseket kiforgatom. Hagyommég 20 percet kelni, majd megkenem tojásásrgás-tejjel, és 20-30 percig sütöm 180-200 fokon.
Mikor megsült, kiveszem megkenem bőségesen vaniliástejjel, és még pár percig visszateszem.

Pulykamell ananászos kéregben, mandulás krumplipürégolyóval, tejszínes mártással

2009-01-24T00:51:00.006+02:00

Oppps, most látom hogy egy hónapja nem jártam erre.. húúú..már egy hónapja hogy karácsony volt, te jó ég!

Karácsony óta szemezgetek egy recepttel az egyik ünnepi újságból. (nem jut eszembe hogy melyik) nem hittem hogy ennyire fog ízleni, Nagyon finom lett!!!

Hozzávalók:

1 kg pulykamell
1 ananász konzerv
2 tojássárgája
hagyma
vaj
2dl tejföl
só
bors
petrezselyem
tejszínzsemlemorzsa

krumplihoz:
1kg burgonya
3 tojássárgája
liszt
só

mártáshoz:
2dl tejszín
2dl házi tej
liszt
2tk dijoni mustár
só
bors
petrezselyem

A húst felszeletelem, kb újnyi vastag szeletekre, jénaiba teszem, sózom borsozom, majd egy kis olajjal meglocsolom és pár csepp tejszínnel is. Letakarva sütöm kb 20 percig.

Közben a hagymát vajon megdinsztelem, ha kész leveszem a tűzről, belekeverem az apróra vágott ananászt, tojássárgákat, sózom, borsozom, tejfölt hozzákeverem.

Majd annyi zsemlemorzsát adok hozzá, hogy sűrű masszát kapjak. ( megszívja magát, így nem kell nagyon sok belőle )

Közben a tejszínt egy kis lábosban a tejjel összekeverem, adok hozzá egy kevés lisztet, majd felteszem lassú túzre. Mikor kezd besűrűsödni, hozzáadom a mustárt, az ananász levét, sózom, borsozom. Forr egyet és ez kész.

Kruplit megfőztem, összetörtem, mjad beletettem a tojássárgákat, sózta, és liszttel elkevertem. Annyival hogy formálható tészta legyen belőle. Szeletelt mandulában megforgattam, majd kisütöttem.

Húst kivettem a sütőből, kevés mártást tettem rá, majd az ananászos masszát jól rányomkodtam, és újra meglocsoltam a mártással, Nem kell belőle sok, épp egy kicsi.

20 percre visszatettem még a sütőbe, épp addig míg a krumplikat kisütöttem.

Finom lett nagyon!

Békés Ünnepeket!

2008-12-24T23:58:00.001+02:00

Békés Ünnepeket Kívánok Mindenkinek!

A keresőről megint

2008-12-07T23:33:00.005+02:00

Elköltözött!!!

Az új címe: www.gasztrokereso.hu

A régi is marad egy ideig, hiszen vannak napok mikor 1500-feletti a lekérdezés, de át lesz irányítva az újra hamarosan.

elhanyagolva

2008-12-05T16:22:00.002+02:00

..van egy kicsit a blogom.
Kicsit a fogyókúrámnak is köszönhetően, hisz keveset főzök, többiek esznek a ""melósukban"" vacsit sokszor Apa oldja meg, így hétvégére esnek főzések, de akkor sem semmi különös, a magszokott kedvelt ételek készünek.
Kicsit köszönhető az elhanyagolás a ViMiZo konyhának, kicsit megpróbálom már feltölteni, ha már egyszer megvan:)
Kicsit köszönhető a gasztrokeresőnek, ami költözés folyamatában van a www.gasztrokereso.hu -ra, de az időm ugye...kevés.
Mert ugye nagyban köszönhető három csajszikámnak, akik déltől itthon vannak és onnantól van mit csinálnom.

Szóval ez a tegnapi vacsoránk is egy gyors étel volt.

Mézes-mandarinos csirkeszárnyak mandarinos rizzsel

Hozzávalók:
Dijoni mézes mustár
Szójaolaj
fokhagyma
Fehérbors
majoranna
só
olivaolaj
mandarin
Csirkeszárnyak

A csirkeszárnyakat a végeiktől megfosztom, mert ugye kell a cicáknak is valami:)
A maradékot is kettévágom. Belefektetem egymás mellé egy jénaiba, majd lekenem a szósszal:
2 evőkanál mustáros-mézbe kevere 1 evőkanál szójaolajat, 4-5 gerezd zuzótt fokhagymát, sózom, borsozom, teszek bele kevés majorannát, és kb egy deci olivaolajat.Ezzel lekenem a szárnyakat, majd mandarint teszek rájuk. Letakarva párolom, mikor megpuhult a husi, akkor leveszem a fóliát, és szép színesre sütöm.
Rizst simán kifőzöm, mandarint apróravágva hozzákeverem, picike fehérborssal megszórom.

Ízlett mind a négyőjüknek:)

Az én hetesem.

2008-11-15T13:23:00.007+02:00

Egyik kedvenc bloggerem Cooking Star idegúrította a hetesét. Napok óta gondolkoztam, mi is az amit leínék magamról ebben.

1. Kilenc éve vagyok itthon a gyerekekkel, akik gyorsan egymás után születtek. Három lány három év alatt:) Ha újra kezdenénk, úgyanígy csinálnák, nekünk így nagyon jó.
Sokszor gondolkozom el ezen, hisz míg nem volt sajátom, nem igen tudtam mit kezdeni a körülöttem lévő kicsikkel. Most pedig hivatásos része is kezd érdekelni.

2. Nem telik el úgy nap, hogy ne gondolnék nagypapámra. Sajnos lassan 20 éve hogy nincs köztünk, nagyon sokat adott magából az embereknek. Pedagógus volt, öt diplomával. Hadirokkant egy lábbal. Rengeteg története volt, mesélt mindíg. A családi összejöveteleken ha egy kicsivel több bort ivott, valakit mindíg kipécizett magának, és csak mesélt, mesélt. Mi többiek kuncogva figyeltünk, ha egy új családtag ( pl unokatesóm leendő férje) lett az "áldozat". Szegényt hagytuk... jó két óra mulva szóltunk Neki, hogy jönnön nyugodtan, álljon fel, kisöreg észre sem veszi hogy nincs ott:) Gonoszkodásnak tűnik, de így volt, és ritka alkalmak voltak ezek, mikor másnap elmeséltük Neki, Ő is nevetett. Hiányzik. Nagyon. Hogy a lányaim nem ismerhették már meg.Gyerekkoromban rengeteget kirándultunk. Nagyapámmal szintén. Ő mindíg ráért, ha menni szerettem volna, és mivel együtt laktunk könnyen megoldható volt. Ezt a lányoknak szeretném hasonlóan átadni, és most már abban a korban vannak hogy bírják is a tempót:)

3. Fordász vagyok:) Sajnos pár éve csak itthon gyakorolok a családon. Ez is hiányzik.

4. Ahogy öregszem, egyre jobban átértékelem az étkezési szokásainkat. Egy ideje kirekesztek sok "betegítő" (ahogy Mimikém mondja) dolgokat a konyhámból.
Régóta nem hozunk haza semmi féle felvágottat, és ami meglepő, nem is hiányzik. Nem iszunk üdítőket és hasonló mérgeket.
Hálistennek az alföldön élő rokonaink mindíg készítenek igazi házi szalámit. Az nagyon finom, és sűrűn kerül hozzám is. Anyu sokáig nem értette hogy miért ne gumicukorral és chipssel kedveskedjen a gyerekeknek, meg üveges/dobozos üdítőkkel. Valamennyit mára tudtam nevelni rajta is:)

5. Állandóan fogyókúrázom:) Vagyis nem állandóan, de 3 éve többször -főleg gondolatban- nekikezdtem. Most, amiért keveset posztolok ide, ennek ez az oka. Hogy nem csak gondolatban fogyókúrázom. Pont ma egy hónapja hogy rászántam magam, és most úgy néz ki van kitartásom is benne. Szóval nem főzök olyan sűrűn, párom nagy segítségem a gyerekek körül, így nem kínoz az ehetnékeskedés:))

6. Gyerekként imádtam unokatesóimmal az alföldön nyaralni a rokonoknál. Szerencsénkre a nagy-nagynéni még mindíg köztünk van, így van kihez mennem a lányaimmal is. Teljesen feltöltődöm ott, pedig "semmi " nincs ott, és mégis. Ebben a kisfaluban kevesen laknak, és mindíg az az érzésem van ha odamegyünk, hogy hazaérkezem. Mellette leévő kisváros is kellemes hely, ott készül a szalámi:) Remélem sokáig fogunk tudni a szünetekben lemenni még. Itt túl közel vagyunk Bp-hez, túl nyüzsgő.

7. Egyke vagyok, gyerekként nagyon hiányzott tesvtér. Bár Anyuék mindíg szívesen engedték a kis barátokat, unokatseókat hozzánk, azért éreztem magam néha egyedül. Szerencsés vagyok azért, mert az unokatesóimmal elég szoros a kötelék, imádni való a férjem, és remek sógornőm van. Baráti körünk is nagyon összetartó, már nem érzem magam egyedül:)
Lehet épp ezért is van három gyerekem. Ők mindíg itt lesznek egymásnak.
Öten vagyunk, de nagyon-nagyon lennénk heten is :):) Csak az eszem legyőzi a szívemet.......

Nem tudom ki kapta már meg és ki nem. De tovább adom mindenkinek:)

Grillázs

2008-11-06T23:21:00.002+02:00

Minden nap átfutom amit a netvibes összegyűjt nekem. Sokmindent mentek is, mert majd szeretném kipróbálni. De mikor smittenkitchen oldalán megláttam ezt a nagyon egyszerű édességet, nem vártam semeddig:)
Mandulát használtam hozzá, ami durvára tőrtem előtte.
Ami nálam belekerült:

2 bögre cukor (5dl)
fél teavaj
mandula
csipet só
csipet szódabikarbóna
pici víz

Cukrot a pár csepp vízzel tűzre tettem, először habosodott-forrt, majd összeállt, végül olvadozott.
Ekkor belekevertem a hozzávalókat, legvégén a mandulát. Sütöpapírt megkentem vajjal, erre simítottam a masszát. Nem vártam sokáig, és éles kés hiányában nem sikerült szépen a szeletelés sem:) De a lányoknak nagyon ízlett, Apának is. Én is megkóstoltam, de csak kóstolás szintjén:) Máskor is készül majd, et biztos....

Csirkeszárny curry joghurtos pácban

2008-10-17T20:56:00.004+03:00

A szárnyak végét lenyesem, a maradékot a forgónál kettévágom.
Ez egy kg szárny volt.
2 doboz natur joghurtba tettem: 2 teáskanál curryt, egy nagy csipet kakukkfüvet, 4 gerezd zúzott fokhagymát, két csipet sót, 1 evőkanál baracklekvárt.
Ebbe beleforgattam szárnyakat, majd pár órára beköltöztettem a hűtőbe. (reggel csináltam, délben sütöttem)
Tepsibe tettem, ráöntöttem a joghurtos páct is, fél óra-40 perc alatt megsütöttem 180-200 fokon.

Én köret nélkül ettem , család krumplipürével. (fogyizni próbálok:) )

Megtartós recept lesz belőle.

domo-nak:)

2008-10-01T09:52:00.006+03:00

Max tippjére megcsináltam a tekercs-fetás finomságot.
Köszi a tippet!!

40dkg liszt
fél élesztő
1 dl tej
1dl olivaolaj
só
víz

A tejbe pici cukrot teszek, ebben felfutattom az élesztőt ( nekem a legegyszerűbb kistálba, mikróba 15mp, majd kivéve letakarom, és 10 percig hagyom "nőni")
Összekeverem a többi hozzávalóval. Nekem a kenyérsütőgép dagyaszt, keleszt. Míg a gép dolgozik összekeverem a tölteléket.
Amibe tettem: beacont, füstölt tarját, paradicsomot, bazsalikomot, pici kakukkfüvet, feta sajtot. Ezeket apróra daraboltam.
A tésztát kinyújtottam, vajjal megkentem, egyik felére hosszában elsimítottam a tölteléket, és feltekertem. Majd fedaraboltam ferdén. így "talpra" tudtam állítani őket.
Sütés előtt megkentem a tésztát tojássárgás tejjel. kb 15-20 perc alatt 200fokon megsült.

GasztroKereső

2008-09-10T17:34:00.003+03:00

A Magyar GasztroBlog Keresőt kicsit átruháztam.
Kipróbáltam több böngészőben is, működik.

:)

A kereső

2008-09-04T22:40:00.004+03:00

A keresője ma a megkereste a 10000. szót/kifejezést/hozzávalót stb...

Top:

tiramisu muffin malna szilva lapocka turotorta mascarpone káposztás csülök burito muffin barany comb indiai csirke fank

Győzött az iskola

2008-09-04T21:07:00.001+03:00

Óvoda-Iskola 1:2

Részeredmény: középső csoport, első osztály és második osztály

:)

vimizo.hu - forum

2008-09-02T18:39:00.005+03:00

Semmi különös, csak egy kis fórum az oldalon. Újításnak. Nektek.

Használjátok:)

vimizo fórum

**************************************************

Diós muffin

2008-08-24T02:30:00.002+03:00

Mai nyugis napon vacsorára muffint sütöttünk. Csokis volt tervben, de valaki(k) eltüntették azt a tábla csokit :)

Így lett diós-kakaós.

1 kefír
4 tojás
20dkg cukor
30 dkg liszt
1 sütőpor
kb 4 marék dió
4-5 ek kakaó
4-5 ek lekvár

Szokás szerint összekeverjük , formába töltjük, megsütjük, megesszük.

Bazsalikomos-kakukkfüves-paradicsomos-mozarellás csirkecomb

2008-08-22T23:06:00.003+03:00

Rákattantam. Erre a nagyon finom trióra, és mondhatom, isteni lett ez a combika. Sima natur krumplipürével ettük. Nyammm...

Kevés kakukkfüvet, bőséges bazsalikomot, pár ág majorannát szedtem kiskertemből, 3 evőkanál olivaolajjal együtt pépesítettem. A sózott csirkecomokat bekentem vele, paradicsomkarikákkal betakargattam, majd egy kevés háromszínborssal megszórtam

Alufólia alatt puhára pároltam, mikor azt levettem róla, mozarellával borítottam be a combokat, amit rápirítottam.
Egyszerű krumplipürét készítettem hozzá.

Megint unatkoztam

2008-08-21T23:07:00.003+03:00

Igaz , a receptgyüjtemény még közel sincs befejezve , hisz közbeszólt a nyáriszünet, és egyhuzamban max 10 perc jut a gasztro-oldalakhoz, ma lett egy kis időm, így a
VKF! recepkönyvének az első fejezetét elkészítettem.
Igérem, ezt biztosan folytatom, végig kész lesz.

Természetesen ha valakinek ellenvetése van, kérem szóljon.

ps: amúgy dehogy unatkozom:)))

Pizza

2008-08-21T15:30:00.002+03:00

Második pizzám amit ma sütöttem, nagyon jól sikerült. Az első sem volt rossz, az akkor sonka-kukorica-sajt trió volt.
Mostani is sonka-sajt, de kapott még friss bazsalikomot és paradicsomot. Tészta is jól sikerült most nagyon.

Tészta:

40gkg liszt
2,5 dkg élesztő
1 dl tej
pici cukor
víz
só
1 dl olivaolaj

Az élesztőt megfuttatom a cukros tejben, majd a hozzávalókat összekeverem. (Annyi vizet adok hozzá, amennyit "felvesz" ) Fél órát kelesztem, majd a szósszal megkenem. Vékonyra vágott bazsalikomot, sokát szórók rá, majd a vékonyra karikázott paradicsomot, majd a mozzarellát teszem rá.
Kb fél óra 200fokos sütőben a sütési ideje. Nagyon ízlett.

Pizza szósz: 5 dkg finomra vágott hagyma, 0.5 dl olívaolaj ,14 dkg (2 doboz) paradicsom- püré, só ,őrölt feketebors. A hagymát az olajban aranysárgára megpirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét. Felöntjük vízzel. Hozzáadjuk a fűszereket, és jól kiforraljuk. A víz mennyiségét úgy kell meghatározni, hogy kb. 1 dl mártás legyen adagonként. Ha nagyon savanyú, egy kevés cukrot is adhatunk hozzá.

Kreatív

2008-08-04T13:39:00.003+03:00

Lilahangya és JD volt oly kedves, hogy jelőlt a díjra! KÖSZÖNÖM!

Mivel nekem több mint 5 "kedvenc" gasztroblogom van, és nem szeretnék kihagyni senkit, így én minden bloggernek továbbadnám:)

Őszibarackfagyi

2008-08-04T13:34:00.002+03:00

A túrófagyiba 2 db barackot turmixoltam, egyet pedig apróra vágva kevetrem bele. Kedvenc lett szintén.

Csak ismétlés

2008-08-02T01:41:00.002+03:00

ma a család egyik kedvencét készítettem el, főleg középső válogatósom van oda ezért a szószért. rizzsel összekeverve, husival, de ma dinnye nélkül ette:)

Recept itt
ma mézédes sárgadinnyével ettük

Kakukkfüves csirkecomb kukoricás rizzsel

2008-08-01T00:04:00.002+03:00

Most, hogy megjártuk a Balatont, az Alföldet és Erdélyt, sütöttünk barátokkal, szóval mióta szünet van, dolgaimra annyi időm nincs, mint szereteném, szóval talán lassan visszatérek a kis konyhámba fagyifőzésen kívül is.

Mától 4 lányom van, keresztlányom is csatlakozott egy időre kicsiny családomhoz, és amit felleltem a hűtőben, az pár darab combika volt. Vészesen le vannak fogyva a készleteink, nagyfeltöltés előtt állok.

A combokat sóval bedörzsöltem, tepsibe tettem, megszórtam frissen vágott, aprított kakukkfűvel és friss majorannával, kevés őrölt borssal, meglocsoltam olivaolajjal, tettem még rá hámozott citrom darabokat. ( azért hámozott, mert a hélyát már lereszeltem fagyiba :) ) alufólia alatt párolódott a sütőben, majd anélkül pirult. Kukoricás rizsre azért szavaztam, mert gyerekmenü lett, és ez mindíg nyerő náluk.

Túrófagyi variáció

2008-07-23T21:06:00.002+03:00

Mégegy variáció...
Mivel a fülemben épp 10 db akupunktúrás tű figyel, nagy főzéseket nem rendezek.
pl. ma is tojásos nokedli volt az ebéd salátával. Fűszeres Eszter dicsérete után találtam a kisújszállási Lidl-ben saláta centrifugát, (most 595,-Ft) amit már ott kipróbáltunk és azóta ma itthon is beállítottunk használatra. Egyenlőre Zorka bőszen tekergette:)
Szóval most csak ilyesmik készülnek nálam, egyszerű és gyors ételek.
Viszont a fagyikban kisérletezgetek. Eszik nagyon, én a tűknek köszönhetőeknek nem kívánom az édeset. (Éljen!!)

Ez a kép a túrófagyi egyik variációja. 75%-os csokit reszeltem le rá. Csajszikáim egyik favoritja!

Még mindíg fagyi - túrófagyi ribizli sziruppal

2008-07-23T20:33:00.006+03:00

Ez a fagyi Isteni finomra sikeredett. Komolyan.
Lidl-s túró ( az az 1 literes krémes-túró) az alapja.

2db tojássárgája
5 ek túró
2 ek krémsajt
15 dkg cukor
1/2 vagy 1 citrom reszelt héja
mazsola

Ezeket összekeverjük, majd lassú tűzön felfőzzük.

3dl tejszínt habbá verünk, hozzákeverjük a lehűtött túrókrémet és betesszük a fagyigépbe.

Többféleképpen lehet ízesíteni.
Itt a ribizlit leszemeztem, cukorral felfőztem, kicsi vizet öntöttem rá, majd leszűrtem és amikor kihűlt a tálalásnál a fagyira öntöttem.

Üveggolyót kaptam

2008-07-15T13:39:00.007+03:00

NoSalty gurította, elkaptam, köszönöm:)

A Anyu, akarat
Á álmodozás
B Barátok, betűk
C cica
CS csicsergés
D dér
E együtt, elégedettség
É élet, érezni
F fagyi, finom
G George Michael, Grace Klinika ( g betű a kedvenceké:) )
GY gyerekek
H hajnal , hullámok
I imádat
Í írni
J játék
K kirándulás, kellemes
L látni
M Mimike (Noémi) , Mancsika (Zorka)
N Noémi (Mimike)
NY nyár
O otthon
Ó óra
Ö önteni
Ő őrizni
P próbálkozni
R Robi
S sebes (patak)
SZ Szeretem
T Tatus, tenger
TY tyúkanyó
U utazni
Ú út
Ü ültetni
Ű űűűűűűű---de jó:)
V Viktória, virágok
W -
X -
Y -
Z Zorka
ZS zsúfolt

Szívesen elolvasnám Maci , gyesztenye, és Pamina visszatükröződéseit.

képek innen: www.hatterkepek.hu

Sztracsi fagyi

2008-07-14T15:34:00.002+03:00

Az alap ugyan az ami az előzőeknél is volt. Most viszont reszeltem bele étcsokit (51%)

Saslik-buli

2008-07-13T00:32:00.003+03:00

Ma összejöttünk a barátainkkal. Vagyis Ők jöttek el hozzánk :) Sogornőmék és még négy baráti család.

Pácoltam be husikat, pucoltam , vágtam sok-sok zöldséget, készült pár saláta.
Fotót keveset készítette, pedig akartam, de gyorsan ettek :):)

Jó volt nagyon.

és amíg a nagyok sütögettek, a kicsik fürödtek
(sütés után a nagyok is a kicsik örömére:))))

Madártej

2008-07-12T00:13:00.004+03:00

Mivel naponta 2-4 tojássárgát használunk fel a fagyikhoz, sok fehérje marad. Így a tehenes bácsinál feltankolva finom tejjel, madártejet készítettünk.
Ahogy mi szeretjük:

2,5 l tej
2 cs vaniliás puding
cukor
5 tojás
5 tojásfehérje
(vagy 10 tojás (: )
vaniliarúd (vagy vaniliás cukor)

Tejet felteszem melegedni, kevés hideg tejet a pudinggal és a tojás sárgákkal , vaniliával kikeverem. Ha a tej felmelegedett, akkor hozzáadom a pudingos-tojásos masszát. Felfőzöm. Közepesen sűrű lesz. Akkor cukrozom, mikor elzárom alatta a lángot. Így nem igen kapja le az alját (:

Másik lábasban vizet forralok, míg felforr a tojásfehérjéket cukorral keményre verem. Lobogó vízben evőkanállal főzöm. kb 15 mp-ig az egyik felét, majd ennyit a másik felét is. Lecsöpögtetem, majd a vaniliás tejre szedem.
Kihül. Jó étvágyat.

MákFagyi

2008-07-12T00:08:00.002+03:00

A LimeFagyi alapjának a másik feléből mákos készült.
Fél reszelt citromháj és 2 tk darált mák hozzáadásával.
Apa kinevezte kedvencének:)

Egyszerű sajtos

2008-07-11T00:36:00.003+03:00

Olyan egyszerű, hogy nem is akartam idehozni. De mivel ez elsősorban a lányaim kedvenceinek a gyűjteménye, meg kell örökítsem. Hátha elérhető lesz még, mikor Ők is főzni fognak.

pulykamell
sajt
tejföl
kakukkfű
bazsalikom
bors
majoranna
só
valamilyen füstölt húsos szalonna

pulykamellet szeleltem, majd a fűszerekkel megszórtam. Egy jénait kibélentem a felszeletelt füstöl szalonnával, majd rápakoltam a húst. Tetejét megkentem reszelt sajttal, majd tejföllel kentem . Lefedve fél órát 100 fokon pároltam, majd a tetőt levéve sütöttem.
Tejfölös krumplipürét készítettem hozzá.

Lime fagyi

2008-07-10T16:40:00.005+03:00

Ana-nál találtam a sajttortafagyi receptjét. Tegnap beszereztünk krémsajtokat, ( Apa is én is, így most tele van vele a hűtő:) ) Szóval reggel nekiláttam, hasonlóképp megcsináltam, ahogy írja, de megfeleztem és az egyik feléből lime fagyi készült a másik feléből most készülődik a mákfagyi.

1 3/4 dl tej (én 2 dl tettem)
20 dkg cukor (én csak 15 dkg-ot tettem)
125 gr Philadelphia krémsajt (pont ekkora kiszerelésben árulják, én lightot vettem)
1/2 teáskanál vaníliakivonat (én nem teszek bele soha)
1 tojás (én 2 sárgáját használtam)
1/2 citrom leve (nálam néha megszalad egy egész citromra)
3 1/2 dl tejszín (ez nálam csak 3 dl)

én:
2 dl tej
15 dkg cukor
125 grPhiladelphia krémsajt
2 tojás sárgája
1/2 citrom leve, reszelt héja
3 dl tejszín

Cukrot, tojássárgákat, citromlét.héját, sajtot egy edényben melegítettem, kicsit összefőztem. Hideg vízben kihűtöttem, majd felvertem a tejszínt kemény habbá.
Összekeverem az alapot a habbal. megfeleztem, az egyik feléhez tettem egy lime levét, héját.
Ez ment a fagyigépbe, fél óra múlva már ettük is:)
Másik felébe tettem 3 teáskanál darált mákot majd a hűtőbe, a fagyigép a fagyasztóba vissza, és most délután már készül is a mákfagyi. Apának. Mert szereti.

Megtalálható a vimizo.hu-n

Görögdinnye fagyi

2008-07-10T00:43:00.001+03:00

Vasárnap óta folyamatosan készülnek a fagyik nálunk, de eddig nem volt lehetőségem fotózni sem:) Most is azért sikerült, mert nem vette észre a három grácia hogy elkészült, így m ielőtt nekiláttak, gyorsan lefotóztam a kis "édes"-t.

Szóval nem sok görögdinnye fagylalt receptet találtam, (még kellenek nekem, hisze kezdő vagyok ebben) de láttam hogy van amikor tesznek hozzá egy kevés tejszínt is.

Annyi dinnyét kimagoztam, hogy összeturmixolva kb 7 dl lett, adtam hozzá 2 ek. mézet, fél lime levét, és 1dl tejszínt. Turmixban jól összedolgoztam, majd beletettem a fagyigépbe.

Csajoknak annyira nem ízlik, hisz így nem olyan édes, igaz a dinnye maga sem volt valami édes. Apának, nekem ízlik. Szomszédnak is :)

Fagyigép

2008-07-05T23:51:00.000+03:00

Lett. Nekem is. Fagyigépem. Reszkess fagyasztó!

Mentaszörp

2008-06-17T00:53:00.002+03:00

Készítettem szombaton, ma szűrtem le.

Most egy kis baccardival kortyolgatva isteni:) Egészségemre!

másfél liter víz
70dkg cukor
2db lime
1db citrom
két marék menta levél

Vizet melegítem annyira hogy a cukor elolvadjon, majd ha kihült, hozzá adom a karikára citromot és a lime-t. Illetve a menta leveleket.
Két napig állni hagyom, nkeverem, néha meg keverem, majd leszűröm. Hűtőben tárolom.

Torta

2008-06-08T01:16:00.002+03:00

...lesz szerdán, Anyunál ma tartottuk meg. Anyu főzte az ebédet, én sütöttem egy tortát. Nem nagyon szoktam tortát készíteni, de most úgy gondoltam akarok:)

Sima csokitortát gondoltam el.
Tészta:

1,5 pohár kefír
1,5 pohár olaj
30 dkg cukor
45 dkg liszt
6 db tojás
1,5 cs sütőpor
vanilia kivonat
kakaópor

krém:
4dl tejszín
200gr étcsoki
cukor

A tésztához az apalanyagokat összekeverem, úgy hogy a végén teszem a sütőport és a lisztet bele. Tortaformába öntöm és 180 fokon kb 30 perc alatt sütöm. Tűpróba!

A tejszít felmelegítem, beletördelem a csokit, ízlés szerint cukrozom, ( kaptam finom étcsokit
, így kissé édesítenem kellett)
Ha ez kihült géppel felvetrem a csikos tejszínt, majd a kihült tortát kettévágtam, megkentem a krém felével, a maradékkal pedig a tetejét kentem meg. Megszórtam dekorcukorral. Nem lett rossz:):)

Pay It Forward

2008-06-08T00:01:00.003+03:00

Én is beszáltam: )Áginál ( http://agifoz.blog.nlcafe.hu/ ) kapcsolódtam be a játékba.

A játékszabályok:
1. Csatlakozhat bárki, akinek van blogja.
2. Az első három kommentben jelentkező kézzel készített ajándékot kap tőlem.
3. Az ajándék az elkövetkező 365 nap valamelyikén fog érkezni.
4. Cserébe előre kell fizetni, mégpedig úgy, hogy ezt a felhívást a jelentkezők is közzéteszik a saját blogjukban, vagyis őkmaguk is megajándékoznak három embert.

(nem csak gasztrobloggereknek:) )

Tészta

2008-06-01T00:32:00.001+03:00

Ez a tészta-féle nagyon nagy kedvence a lányaimnak. Le sem írom hogy mi hogy is nevezzük, hisz rögtön megkapnám hogy jujj meg jajjj:))) Pontos adagokat nem tudok, alapanyagok is mindenki ízlésének megfelelő lehet:)

Spagetti tésztát kifőzök, közben a finom sonkát , beacont és egy kevés füstölt szalonnát csíkokra vágok. ( Sonkát kicsit snagyobbakra, szalonnák olyan "szétfőzősre" )
Sonka kb 40-50 dkg, beacon 20 dkg, füstölt 10 dkg. Majd kevés oliva olajon kevergetve összesütöm ezeket.
Egy edénybe kb 3-4 evőkanál oliva olajat melegítek, ebbe 5-7 gerezd fokhagymát vágok-zúzok-aprítok. Szintén 3-4 evőkanál lisztet rászorva világos rántás készítek. Erre öntöm a fél liter tejszínt, majd fűszerezem. Őrölt bors, dijoni mustár ( ne sajnáld:) ) és szánom, de ebbe teszek egy kevés vegetát is. --Tervben a hazai:)-- ha nagyon sűrű, tejjel lazítom. Pár percig kevergetve ősszerottyantom, és mikor ez kész, addigra kész a tészta is, meg a sonka is:) Tálaláskor reszelt sajttal szórjuk meg...én mind elfogy!

Oldal-borda megemlékezik....

2008-05-27T23:50:00.004+03:00

Szomszéd néni férjem névnapjára mindíg epertortát készít, minden évben, saját eperből, saját tésztából.

Néni két éve meghalt, és bár Robi nehezen vallja be, de nagyon ragaszkodott Inci nénihez, hisz gyerek korától kezdve ismerte Őt.

Ma Rob hozott haza kész gyümölcstorta l apot, vaniliás pudingot, epret, zselatint.... kipakolt és elkezdte csinálni.

Nekem Inci néni jutott eszembe egyből. Sztem Robinak is :)

Szóval Apa megcsinálta a tortát, eperrel és banánnal, igaz nem saját tésztából, de most fogjuk rá, hogy belefér.

Finom lett!!

Falusi csirke

2008-05-25T21:19:00.001+03:00

Tegnap hajnalban az alföldre indultam Anyummal csirkékért.
tovább itt: http://blog.vimizo.hu/?q=node/20

Aranygaluska

2008-05-19T14:46:00.001+03:00

Szombat délután arangaluskát sütöttem a lányoknak, meg magunknak :)
Ez is finom volt.

Horvát Ilona szerint készítem, a sodót viszont becsalom. Másfél liter tejbe két zsacskó vaniliás pudingot keverek, főzöm.

Megint fagyi.

2008-05-19T14:40:00.001+03:00

Most epres:)))

Van benne:

banán, eper, eperlé (grannini), lime, citrom.

jó volt :)

Fagyiiiiiiiii

2008-05-15T23:58:00.001+03:00

Megtaláltam a kedvencemet erre a nyárra :) Fagyit készítettem magamnak.

2db banánt habosra mixeltem kb 4.5 db mentalevéllel, 1 dl vizzel elkevertem, tettem bele fél lime levét, majd betettem a fagyasztóba, kb fél óránként kevertem egyet rajta villával. Kb 3 óra alatt szépen összeállt. Mennyei! Köszönet a kitalálójának érte!!!

Holnap asszem 100%-os ananászlével próbálom ki... meg ananásszal. Holnapután meg eperrel... azután meg.........

Eper

2008-05-05T16:36:00.001+03:00

Idén most vettem először epret. Lányok megkívánták. Nem volt olcsó.. bár szép nagy szemű, magyarnak mondott eperkék - voltak -.

De hiszek is a zöldségesemnek, csak nála vásárolok mindíg. Bár tudom, ha nem a lányokkal vagyok, biztos nem veszem meg. Íze nem sok van még, ilyenkor jobban porcukrozzák(nák), hogy édesebb legyen. Mármint a csajszikáim.

Imádtam gyerek koromban a kertben leszedni az átforrósodott eper szemeket és ott egyből megenni. Cukor helyett a homokszemek ropogtak a fogaim alatt:) Igaz, nagymamám soha nem használt semmilyen vegyszert a kertjében.

Nagymamám már nincs velünk, de barátosnőm nagymamája igen, és Ő igazán nem sajnálja a kertjét eper-téren. Onnan nagyon sok-sok finom édes szemeket kapunk. (Nekem is van a pici kertem sarában pár tő, de az épp csipegetésre elég)
Sokszor eltervezem hogy készítek jam-et szörpöt stb, de mire odajutnék, biztos nem marad egy db sem. Persze újra veszek, és újra elfogy mindegy szemig.

Másik nagy kendvencünk még a dinnye, minden formában ízben:) Már nem sokat kell rá várni....

Frissen felvert tejszínnel azért finom volt

Sült oldalas ... és egyebek ...

2008-04-24T22:27:00.001+03:00

Hatalmas lendülettel vetettem magam bele a linkek gyüjtésébe, - dologozom rajta azóta is megint van egy adag, fel lövöm hamarosan - csak közben jó pár egyéb elfoglaltságom is akadt.

Nagylányom elsős, sokat gyakorolunk suli után, mert jó képességű gyereknek tartom és igénye is van rá úgy érzem. Mostanra eljutott a 100%-os felmérőkig, ami nagy sikerélmény Neki, és mégjobban ösztönzi Őt.

Középső lánykám pedig épp túl van a beiratkozáson, Ő szeptemberben kezdi az iskolát, Vele ének meghallgatáson jártunk, van hogy heti 4x úszik, ééééssss 3 héttel ezelőtt kis élete első úszóversenyén is részt vett, két számban indult, két aranyat hozott:)

Kicsi szivem pedig éli a 4,5 évesek életét:) Aki szereti ha az anya mindíg ott van mellette:) És mivel mindhárman déltől itthon vannak.... zajlik az életrendesen:)
Jó, hogy még itthon tudok maradni velük...

De hát ez a blog nem erről szól:) Főzni keveset főzöm mostanában, egy-két gyors ebéd, melegszendvics:) stb... Az is a családnak, én újra fogyózom.
Hatásosnak is tűnik, 2 hét -4 kilo...

Szóval egy kis sült oldalas volt a menü még tegnap előtt, krumplipürével, uborkasalátával...

A húst megszórom sóval, borssal, őrölt köménnyel, fokhagymát karikázok rá, és zsírt teszek alá. Ha van időm, vagyis időben elkezdem akkor 4-5-6 órát 100 fokon párolog vagy zárt jénaiban vagy alufóliával letakarva.

( A szilveszteri malachusi reggel 8-tól du 5ig így párolódik nálam)

A krumplit megfőzöm, összetöröm, vajat és tejszínt keverek hozzá, habverővel jó habosra keverem, csajszikáim imádják. Uborkát legyalulom, sózom bőven. Egy tejfölbe egy kupak ecetet öntök, cukrozom, borsozom, pirospaprikát szórok bele, fokhagymát aprítok vagy zúzok bele,jól összekeverem majd az uborkát átmosom,kinyomkodom és hozzákeverem a tejfölhöz.

És kimondottan egy tányérra kérik a pürével a salátát a lányok... legyen:)

Bazsalikomos sült csirkecomb salátaágyon

2008-04-12T23:25:00.001+03:00

Olyan rég ettünk sült combikat, hogy itt volt az ideje újra sütni.
kb 1 dl olajba 5-6 gerezd fokhagymát aprítottam, sóztam, kevés borst tettem bele, 4-5 bazsalikom levelet aprítottam ez is hozzákevertem.

Majd ezzel bedörzsöltem az öt csirkecombot. Tepsibe tettem, 2 dl vizet öntöttem alá, lefedtem és a sütőbe toltam.

Kb egy óráig sütöttem, félidőben levettem róla az alufóliát,megszórtam majorannával még egy kevés sóval is, mire a víz elpárolgott, kész is lett.
Finom ropogósra sütöttem a bőrét. Ezért nagy csaták folynak itthon:)

fehérje napi étel

Borsófőzelék

2008-04-10T23:57:00.001+03:00

Egy nagyon egyszerű étel, bár annál finomabb. Mimikém még lábadozik a náthából, így a kedvenceit főzöm Nekik.

1 kg borsót (fagyasztott) felteszek annyi vízben amennyi ellepi. Sózom, rövid idő alatt puhára főzöm. A vizet kissé elforrja, ezt tejjel pótolom, és még egy kicsivel többet is:)

1 dl tejben keményítőt elkeverek, hozzákeverem a borsóhoz, apróra vágott petrezselyemmel ízesítem. És cukrozom:) Édesen szeretik. Persze nem nagyon de ízes legyen.

Feltétnek - szégyenemre - virslit sütöttem pár csepp oliva olajon.

Igaz ezt inkább magamnak, mert siettem is meg fehérjenapom volt, így ezt ettem zöldsalátával. Erre is jó... ennyi zöldet rég ettem:) Gyerekek is rájárnak az összevágott, összekevert zöldségekre.

Pacsmag krumpli

2008-04-09T00:01:00.001+03:00

Amikor kész lett ez a szó jutott róla eszembe. Olyan pacsmag.

6 kisebb burgonyát lereszeltem, egy fej vöröshagymát beleturmixoltam, sóztam, borsoztam, egy kevés sárgarépát reszeltem még bele, majd serpenyőbe egy evőkanál oliva olajat hevítettem, a masszát belelapátoltam majd forgatva keverve megsütöttem, míg a krumpli megpuhult.

Míg sült, összevágtam a jégsalátát, retket, reszeltem sárgarépát, picit sóztam, egy kevés balzsamecettel spricceltem meg, téptem rá bazsalikom leveleket majd összekevertem.
Tányérra szedtem, pakoltam még rá szeletekre vágott apró paradicsomot, fényképeztem, ettem.

Jól laktam vele.

Keményítő napi étel.

rég...

2008-04-08T22:23:00.002+03:00

..nem írtam. Még húsvét szombatján kezdődött a nagylányomnál egy jó kis stramm vírus, ami mind3 csajszikámat ledöntött. Lassan látom a végét végre:)
Így lassan újra lesznem fél-fél óráim, bővítem a link-gyűjteményt.
Receptet nem igen postolok sokat, főzés most nincs előtérben, gyors egyszerű ételeket készítek. Főleg hogy diétázni kezdtem, újra belevetettem magam a 90 napos fogyókúrába. Most úgy érzem van elég akaratom hozzá, és a mozgáshoz is:) itt mondjátok létszives hogy drukkdrukk! :)
Előlre is elnézést ha néha kicsit átalakul diétás bloggá.

VKF! XIV. Magyar ízek

2008-03-30T12:00:00.000+03:00

Maci meghirdette a XIV. VKF! fordulót két hete. Először nem hittem hogy lesz mivel pályáznom rajta, de talán ez a húsos palacsinta belefér:)
Ha tejfölös csirkepaprikás készül nálunk, biztos hogy dupla adag fortyog a tűzhelyen előlre gondolva egy kis palacsintához. Kis családom bármikor hajlandó elfogadni vacsorára:) Megértem Őket!

Csirkepaprikás:

3 db csirkecomb
3 db csirkemell
2 fej hagyma
pirospaprika
1 paprika
1 paradicsom
só
egy kevés (házi) ételízesítő
liszt
tejföl

A hagymát megdinsztelem az olajon, majd levéve a tűzről kissé lehűtöm, hozzákeverem a pirospaprikát, majd hozzáteszem a húsokat (bőrösen). Tűzre visszatéve picit dinsztelem a húsokat is, majd felöntöm vízzel, hozzáadom a többi alapanyagokat is a liszt és a tejfől kivételével.
Mikor a hús ízletes puha lett, kiszedem egy tálba, majd a pörkölt szafthoz lisztet keverek. Ilyenkor a csirke pörköltet és 3x annyi vízzel főzöm mint általában, hogy sok finom szaftja legyen. Szóval lissztel sűrítem, felforralom, majd a tejfölt hozzáadva újra rottyantok rajta egyet.
( vagy a lisztet a tejfölhöz keverve adom a szafthoz )
Mivel Mimikém húszszor megnézi mi van a tányérján, a fűszerek látványától néha az étvágya is elmegy, fogom a botmixert,és szép pépesre dolgozom össze. A húst visszapakolva összefőzöm.
Mikor ez is kész, leszedem a csontról a húst, gépben darálom, turmixolom egy kevés szafttal, majd a kisütött palacsintákba töltöm.
Tejföllel kínálva tálalom.

.

(a fotóm kissé sötét, de nagyon este volt mikor készült, sorry )

2008-03-26T11:35:00.001+02:00

Technorati Profile

Újra a keresőről

2008-03-19T12:20:00.005+02:00

Megcsináltam a végleges helyét :)

http://gasztro.vimizo.hu/ -n megtaláljátok, használjátok kedvetekre:)

Erre az oldalra fogom a receptlinkeket is áttenni.

.

.

.

MagyarGasztroblog -belső-kereső

2008-03-18T22:15:00.007+02:00

Hála a Google-nak, már ez is elkészíthető olyan amatőröknek is mint én vagyok:)
Egyenlőre a vimizo.hu főoldalán indítható a keresés, de hamarosan lesz saját oldala:)
Próbáljátok ki, ha esetleg a saját oldalatok nincs benne, légyszíves a konyha@vimizo.hu mail címre írjatok, és máris pótolom.
Remélem tényleg hasznát tudjuk venni:) Ha nem, hát kitöltöttem a kis szabadidőmet:)

UFF: 231 gasztroblog van hozzárendelve :)

Csokis-mandulás muffin

2008-03-18T15:22:00.003+02:00

Suli ovi után saját három lányomhoz olykor még másik három kislány csatlakozik délutánonként.
Ilyenkor egy egy gyors muffin süti.
Most az alaptésztámhoz tettem még csokimikulást ( rendes csokiból volt a figura, csak étcsoki és azt nem szeretik )lekvárt és szeletelt mandulát.
Nagyon finom lett. Annyira bevált ez az alaptészta nálunk, hogy minden muffin alapja ez nálunk.

5 db tojás
1db kefír
30dkg cukor
40dkg liszt
180ml olaj
1 vaniliás cukor
1 sütőpor
20 dkg étcsoki
3 ek lekvár
szeletel mandula

A folyékony alapanyagokat összekeverem géppel, majd a lisztet sütőport is hozzákeverem, végül az apróra tőrt étcsokit forgatom bele. Muffinformába adagolom, tetejét szórom mandulával, majd 10-15 perc alatt megsütöm 180 fokon. Ebből 32 db lett. 8 db van belőle, az is azért, mert most vettem ki a sütőből (:

nemisbekától

2008-03-17T22:44:00.002+02:00

És még másoktól. Remélem nem haragszik ha csak úgy átmásolom ide is és a másik blogomra is.

Segítség

2008. március 17. 15:35

Sohárék történetét VKOrsinál olvastam, és hogy megütött, az nem kifejezés. Iszonyú lehet a mennyből (ikerkislányok születése) a pokolba (meghal az anyuka) jutni egy héten belül. A történetnek Zsuzsa útján - aki kapcsolattal rendelkezik hozzájuk - utánakérdeztem, sajnos igaz. Apuka most az újszülöttekről és egy ötéves kisfiúról gondoskodik, dolgozni értelemszerűen nem tud, a barátok és a kollégák sokat segítenek neki, más családtag, aki tartósan és érdemben tudna nekik segíteni, sajnos nincs nagyon. Tárgyi adományokkal el vannak látva, leginkább pénzre lenne szükségük. Fűszeres Eszter is támogatásra biztat a purimról szóló postjában.

3.000 Ft nem egy olyan nagyon nagy összeg. Kajanyelven három kiló csirkecomb, két gyorséttermi menü vagy egy üveg minőségi bor ára. Azt találtam ki, hogy aki (olvasók, gasztrobloggerek, bárki) legalább ezt az összeget - amire szimbolikusan a három gyerek miatt is gondoltam - átutalja nekik a megadott számlaszámra (64400044-30080996-51100011 közlemény: Sohár család [A számlát a Pestszentimrei Nagycsaládos Egyesület kezeli. Közhasznú szervezetként bejegyezte a Fővárosi Bíróság Pk.60457/2001.05.08. számú határozatával. Nyilvántartási szám: 9400. Adószám: 18244391-1-43]), annak eljuttatok egy tábla finom csokit, meg itt a post alján vezetek egy kis dicsőséglistát az adományozókról (aki anonim kíván maradni, azt természetesen tiszteletben tartom). A számlára a megadott közleménnyel átutalt összegeket valóban ők kapják, és miután pro forma közhasznú szervezet kapja a pénzt, azt hiszem, adókedvezményt is lehet érvényesíteni a befizetett pénz után. A kis projektbe segítőnek és társfinanszírozónak moes is beszállt. A segítők akár itt, akár nála kommentben, akár bármelyikünknek e-mailben jelezhetik, hogy támogatták a családot.

Köszönök a nevükben is minden segítséget. -nemisbeka-

Borsóleves - ahogy mi szeretjük

2008-03-16T21:44:00.003+02:00

Lányaim a "tészta" leves (húsleves) kivételével nem igen esznek levest, vagy nagyon megválogatva, a bevállt recepteket szivesen főzöm sűrűn is. Apa unalmára:) Bár legnagyobb lányom a 7 évével már elég jól nyit az ízekre.

Szóval a borsólevesünk.

8 db csirkeszárny
70 dkg borsó
3-4 db sárgarépa
2 db gyökér
1 zeller
1 karalábé
1 vöröshagyma
1 tojás
liszt
só
olaj
pirospaprika

Minden hozzávalót megpucolok, megmosok, zöldségeket felaprítom, - kétszer annyit, mint ami a levesbe kell, hála nyersen eszik a répát, karalábét (: főve nem ): - kevés olajon megdinsztelem a zöldségeket és a szárnyakat. Kevés liszttel, pirospaprikával megszórom, és felöntöm vízzel, sózom.
(van aki világos rántást készít, abba tesz paprikát, én ezt nem szeretem, mert így is elég az olaj nekem benne, de van amikor még ezt is leszedem róla papírtörlővel) Közepes lángon főzöm, míg minden megpuhul benne. Egy tojásból, lisztből csipetkét szaggatok bele. Mikor ez is megfől, kész is a leves.

.

Link-lista frissítés

2008-03-16T17:31:00.003+02:00

1194 post-link van az oldalon.

Eddig összeszedett gasztroblogok:

"Ahogy eszik úgy puffad - Fakanál" (febr.29.)
"Anya, ez isteni!" (febr.29.)
"Dolce vita" (febr.29.)
"Étel, ital, kicsi Vú" (febr.29.)
"Smöncy" (márc. közepe)
"Macikonyha" (jan. 31.)
"Dulmina" (márc. 12. )
"Cooking Star" (febr.29.)

Nagyon szépen köszönöm az e-maileket! Kedvesek vagytok:)

Eszter mennyei élvezete

2008-03-12T16:04:00.005+02:00

Mostanában nem sok saját ötletem van, de legalább a kipróbálni valókat előszedem:)

Fűszeres Eszter napokban postolt "Hedonista élvezet" mennyie finomságát sütöttem meg a csajaimnak most így délutánra. Még ketten hiányoznak a családból itthon, ( Apa dolgozik, Mimike mindlabon van) gyorsnak kellett lennem hogy Nekik is mentsek el belőle.
Én egy pici cukrot tettem bele, hisz elsősorban gyerekeknek készült, és tejszínt vertem hozzá kemény habnak. Na jó:) majdnem ...
Köszönöm Eszter!

20 dkg étcsokit felolvasztottam
2 dkg vajat belekevertem
6db tojást kettéválasztottam, fehérjéből kemény habot vertem, sárgáját a kissé visszahűtött csokihoz kevertem. kettőt lassan adagolva egybe kevertem, majd szilikon muffinformában vízfűrdőben sütöttem 180 fokon, kb 30 percig. -tűpróba-

Sütöttem is :)

2008-03-10T09:29:00.000+02:00

Sütöttem még kakaóscsigát, eddigiek közül ízre a legjobban sikerült a mai:)

Ananászos csirke-pulyka

2008-03-09T20:22:00.000+02:00

Nálunk általában pulykából készül.

1 kg pulyka/csirkemell
2 dl tejszín
1 ananász konzerv + 1-2 tálaláskor "salátának mellé"
olaj
liszt
só
bors

Pulykamellet felkockázom, olajon fehérítem, majd megszórom liszttel. Felengedem vízzel, kevés sót szórok rá, és borsozom, ezt nem sajnálva tőle.
Mikor félig megfőtt a hús, hozzáteszem a darabolt ananászkonzervet. Együtt főzöm puhára a hússal, közben ha szükséges pótolom a vizet.
Vége előtt pár perccel 2 dl tejszít öntök hozzá és az ananász konzerv levét.
Össze rottyantom, rizzsel ananászkonzervvel tálalom.

800 PostLink

2008-03-08T23:33:00.005+02:00

.

806 linket írtam eddig össze, ITT megtalálható. Folyamatosan dolgozom rajta, minden nap frissítem:)

Főztem :o)

2008-03-08T16:29:00.003+02:00

Hetek óta nem igen tevékenykedem a konyhában. Gyerekeknek a főtt kaja megoldva, Mamák Apa részéről, vacsikra egyszerű étkek..

Már viszont beigérte magát egy barátunk az újdonsűlt barátnőjével. Húúú..de nehezen álltam neki a főzésnek, hát el voltam szokva, az biztos:)
A végén annyira belejöttem hogy még sütöttem is.

Kétféle főtt ételt készítettem, ananászos pulykát és mézes csirke falatokat.
Erre nemrég akadtam rá tejbegíznél illetve onnan kicsiVúhoz jutottam e recept ügyben. Majd az nlc-re és még sok helyre:) Tegnap beszereztem hozzá ami hiányzott itthonról, szezámolajat kivéve, de vettem szojaolajat helyette.

Csirkemellet kis kockákra vágtam, belekevertem a pácba, majd 3 órára a hűtőbe száműztem.
Pácolás után a bunda-tésztába kevertem, majd kisütöttem őket, még forrón a mázba mártogattam minden oldaláról. Lányaim szórták szezámmaggal serényen:)

A pác:

2 ek fehérbor (helyett asti-martini pezsgő, ez volt megbontva)
2 ek szójaolaj
1 tk só
csipet cukor
fél tk fehérbors

A tésztához

50ml liszt
50ml étkezési keményítő
50ml víz
1 tojás felverve
2 ek étolaj
só

A mázhoz:

50ml méz
100ml cukor
50ml ketchup
1 tk fehérborecet
1 tk szójaszósz

Örök hálám Nekik érte, hisz hetek óta be-be surranunk Bp-re kínai étkezdékbe falatozni.
Nagyon finom lett, bár tésztát nem de hagymás sült burgonyát készítettem hozzá.

NagyFába vágtam a billentyűzetemet!

2008-03-02T01:50:00.003+02:00

Miután a napokban órákat töltöttem el két recept keresésével a blogok között - igen használtam guglit és másokat is - és mivel csak másnap illetve két nap múlva akadtam rájuk, eldöntöttem hogy készítek egy országos gasztroblog tartalomjegyzéket. Milyen nagyképűen hangzik:)) Ma este el is keztdem, igyekszem minden nap egy blogot feltérképezni - most gyorsan Macival és Eszterrel kezdtem, Náluk van egy kis segítség is hozzá, persze még másoknál is, csak délelőtt a közepes méretű lánykámat kell vinnem a Dzsungel könyvére Bp-re, így nem merem vállalni a teljes éjszakázást a gasztro-linkekkel.

A link-gyűjtemény itt készül.

Amcsipalcsi

2008-03-01T15:13:00.002+02:00

Rühellem a becézéseket, a napokban a iskolában fél füllel hallottam hogy két anyuka beszélget:
- Reggelire amcsipalcsit szoktam a gyereknek sütni...
- Amcsipalcsi?? az meg mi?? - néz rá a másik.
- Hát amerikai palacsinta..- így az első, látszik mit gondol az értetlenkedőről.
- Hja hogy palacsinta - kaptam el ekkor a második anyuka pillantását, amiben benne is volt minden:) összemosolyogtunk. -- azóta nem is láttam Őket együtt beszélgetni:)

Viszont eszembe jutott, hogy januári kényszerpihenőnkön a kicsikkel mi is kipróbáltuk. Jamie Oliver könyvét lapozva találtam az Ő receptjére. Egy kis kolbásszal, sajttal sütve nem volt rossz.
Lányoknak annyira nem jött be, de édesen annál inkább. Reggelire amcsipalcsi, nutellával, lekvárral, mézzel... stb...

3 tojás
12 dkg liszt
1 púpozott kávéskanál sütőpor
1,5 dl tej
csipet só

Tojások fehérjét kemény habbá verjük a sóval, a sárgájákhoz hozzákeverjük a többi alapanyagot.
Majd óvatosan egybekeverjük, palacsintasütőn sütjük.
Ha édesen készítem, akkor 1-2 evőkanál cukrot is teszek a tésztába.

Megint fehérje nap

2008-02-18T21:58:00.002+02:00

Nem sok mindent főzök... vagyis inkább ritkábban. megint csak egy saláta jutott nekem a mai napra. Igaz este még hortobágyi palacsinta is készült, fél db nekem is belefért:)
Arról később.
Tegnap Anyuéknak és családomnak ebédre főztem milánóit, rántott husival, egy kis adag húst félretettem magamnak mára. Vékony csíkokra vágtam, olivaolajon pirítottam, sóztam borsoztam, bazsalikommal szórtam meg. Kapott még fokhagymát is. Sárgarépát uborkát nagylukú reszelőn lereszeltem, jégsalátát vékonyra vágtam, poréhagymát szintén. Permeteztem balzsamecettel, ráöntöttem a hústösszekevertem, fél óra múlva jól laktam vele:)

Fehérjenapi variáció

2008-02-13T22:31:00.003+02:00

Volt egy adag pulykamell a fagyasztóba, darab feta sajt, póréhagyma és tejszín a hűtőben.
Nekem pedig fehérjenapom.

Felszeletetlem a husit, a pórét, egy szelet hús megszórva póréval, só-bors-majoranna, feta rámorzsólva, mégegy sor hús, fűszerek, tejszín, sajt.

Be a sütő melegébe. Hamar kész is lett. Sárgarépát, uborkát vékony kis darabokra gyalultam, jégsalátát szeleteltem hoáá egy kanál majonézzel negyed citromlevével elkevertem.
Jó volt:) Család egyszerű rizst kapott hozzá:)

Hagymakrémleves

2008-02-06T16:58:00.000+02:00

A fotók hozzá. Nagyon finom lett. a közel 10 liter levesből jó ha van 2 tányérra való:)

Hagymakrémleves

2008-02-04T00:34:00.000+02:00

Nagyon finom. Vagy még annál is finomabb.
Természetesen cipóban a legfinomabb.

Ahogy én készítem:

1.5 kg vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
3 leveskocka (zöldségleves) bár az igazi ha van 2-3 liter zöldségleves-lé
3-4 db burgonya
2,5 dl tejszín
1,5 dl fehérbor
só, bors
parmezán
bucik
olaj

A hagymát megpucolom, olajon párolom. Mikor szép üvegesre párolódott, hozzáteszem a fokhagymát, a kockára vágott burgonyát, és felöntjük a zöldség-lével, illetve 2,5 liter vízzel és beletesszük a leveskockákat, sózom.
Ha a burgonya megpuhul, botmixerrel pépesítem az egész levest. Ezután hozzáöntöm a bort, tejszínt, ízesítem borssal, ha kell még sózom.
Ha nem elég sűrű, lehet belefőzni még nagyon apróra vágott burgonyát, vagy keményítővel sűríteni. ( én burgonyát szoktam többet belefőzni, turmixolás előtt kiveszek belőle, és ha kell még visszateszem )

Cipók tetejét levágom, belsejét kiszedem, forró sütöbe téve tetejét mgszórjuk reszelt sajttal.
Sütőből kivéve a forró levessel töltjök, teszünk bele reszelt sajtot, és.....jó étvágyat:)

Napok óta álmodozom erről a levesről:) Fogyókurámba kedden fog beleférni. Már alig bírom kivárni:) Akkor hozok friss fotót, bucisan, addig egy utolsó pillanatban lekapott tányéros:)

A közel 8 literes adagom egy napig szokott tartani. Aki jön mindenki eszik belőle:) és nem egy tányérral.

Kalács Puccosnak:)

2008-02-03T14:10:00.000+02:00

Párszor sütöttünk kalácsot, receptem is volt jó hozzá, de mégsem voltam oda érte, így egy ideje kimaradt. Most azt hiszem újra kedvenc lesz:)
Karácsony előtt egyik kedvencemnél Macinál olvastam ezt a kalács receptet.
Tegnap előtt lett is rá időm hogy megsüssem.
Leírt receptjét követtem, hatalmas kalácsunk lett. Fonással először bajlódtam, de aztán az asztalra pakoltam a youtube-t és sikerrel fejeztem be:)

1 tasak szárított élesztő (7 g)
50 deka liszt (fele finom, fele kenyérliszt)
2 púpos ek. cukor
2,5 dl langyos tej
2 egész tojás
2 evőkanál puha vaj
1 tk. só
a lekenéshez egy tojássárgája és 1-2 ek. tej
szezámmag vagy mák

a két kanál vaj nálam = 3/4 teavaj.

PUCCOSKA: Most simát sütöttem, de anno mikor kétszinűt sütöttem, akkor a tésztát megfeleztem, és az egyik felébe tettem kb 2 evőkanál kakaót és még ennyi tejet.

Lehet Formában is sütni, nem fontos fonni. Azt is Macinál láttam szépet: KATT IDE

Ennek a hozzávalói:

6 deka finomliszt (405-ös)
54 deka kenyérliszt* (550-es)
1 tasak szárított élesztő (7 g)
3 deka tejpor
8 deka cukor
9 g só
1 tojás
25 deka tej
15 deka tejszín

Legközelebb ezt próbálom ki.

Fonáshoz egy kis video a youtube-ről :

Kakaóscsiga

2008-02-03T12:57:00.000+02:00

Most olvasom Lilahangyánaál, hogy csigázik:) Tegnap sütöttem újra, szomszéd Barátunk szülinapjára, nem iszik, nem eszik m eg akármit, ezt pedig szereti:) Többször emlegeti is, így megkapta.

Hozzávalók:
3 gr élesztő
3 dl tej
csipet só
kb 60dkg liszt
15 dkg porcukor
2 tojás sárgája
15dkg margarin (olvasztva)

majd:
kakaó
kristálycukor
margarin
1 tojássárgája
tej
porcukor
vaniliáscukor

Az élesztőt a 1 dl tejben kis cukorral felfutatom, majd a hozzávalókat összekeverem úgy hogy a legvégén a margarint keverem hozzá, dagasztom.(Nekem elég sűrű, könnyen kezelhető tészta lett, amihez a nyújtásnál nem kellett plusz lisztet használnom) kb fél óra múlva kétrészre veszem, vékonyra nyújtom, megkenem olvasztott margarinnal, majd bőven megszórom kakaó és cukor keverékével, szororsan feltekerem, éles késsel másfél-két cm-es részekre szeletelem. A csigák oldalát margarinnal kenem meg, a tetejét tojássárgás tejjellocsolom meg. -helyett most vaniliáscukros tejjel kentem meg sütés előtt és sütés végén.

Most remekül sikerült, ma reggelre csajoknak a megmentett adagot sütőben megmelegítettem, egy pohár tejcsivel... remek volt.

Kifli update

2008-01-28T01:13:00.000+02:00

Van egy tartozásom.
Most pótolom Zsúnak Csillusnak.
Kiflim update részletesen.
A tészta ugyan az mint máskor:

60dkg finomliszt
10 dkg VITAMILL fehér kenyérmix
10 dkg vaj
3dl tej
3 tk só
1 tk cukor
1 cs. száraz élesztő vagy 4gr élesztő
2 tk sikér
2 ek burgonyapehely

egy evőkanál riszpehellyel kiegészítve. a tészta még 2 dl langyos tejet felvett.

Tésztát géppel összedolgozom benne kelesztem, majd 16 egyenlő részre osztom.
Formázom, majd letakarva jó fél órát kelesztem még. ( Nálam ma ez elmaradt, mert megjöttek Anyuék, és sietnem kellett, Anyuval elintézni valamit, míg a Papa kis beteggel itthon maradt. De a sütőt már nem igazán tudta volna megoldani:) ) Így ma kicsit kisebb kiflikéim lettek. Bár lehet ezt az adagot 12 felé is osztani, akkor nagyobbak lesznek jóval.

Mielőtt sütőbe teszem, egy dl tejbe egy tojás sárgáját elkeverek, ezzellekenem a kifliket fent oldalt egyenletesen. 200 fokos sütőben kb 15 percig sütöm.

Végül az igért kis videó a formázásról:

Békés Ünnepeket!

2008-01-26T17:05:00.000+02:00

Márvány korongok

2008-01-26T17:04:00.000+02:00

Ezt is a Karácsonyi sütemények gyerekekenek c. könyvben találtuk. Ebben Zorka segített inkább, imád marcipánt gyúrni:)

7,5 dkg marcipánmassza
17 dkg puha vaj
8 gkg porcukor
1 cs vaniliáscukor
1 csipet só
25 dkg liszt
2-4 evőkanál kakaó (vagy vegyesen fahéjjal)

Összegyúrni a kakaó kivételével az anyagokat, majd ezt is felezni, kakaót az egyik felébe begyúrni - fahéjet ebbe is tettem - majd úgy összedolgozni a két darabot hogy márványos maradjon. Hengereket formálni belőle és egy órára a hűtőbe tenni.
Fél centis korongokra szeletelni majd 180 fokos sütőben sütni kb 15 percig.

Keksz csigák, csillagok

2008-01-26T17:00:00.000+02:00

Kicsi lányaim már tegnap itthon voltak, oviba már nem vittem Őket így a terv az volt hogy sütit sütünk.

Hókiflit terveztem, nagymamám mindíg az készített és olyan rég nem ettem már...

Persze közben megláttam szerda este macinál a mogyorós sütit is... a polcról pedig lepakoltam a szakácskönyveket, a hókifli után kutatva, és akkor a kezembe került ez a kis könyv.

Nem is emlékszem hogy mikor vettem én ezt meg. Átlapoztuk a lányokkal, Mimikém talált benne rögtön egy csigát.

20 dkg liszt
10 dkg cukor
10 dkg vaj
1 csipet só
1 cs. vaniliás cukor
1 tojás
1 evőkanál kakaó

Segítőim:) Mimike még egy embert is készített.

Mandulás-mogyorós-diós-marcipános-lekváros: FINOM :)

2008-01-26T16:51:00.000+02:00

Hol máshol is találtam ezt a receptet: Hát persze, Macinál.
Ahogy elkészült, és megkóstoltam, tudtam elvesztem. De nem csak én. Robi is:) Isteni. Tény, kis kockák, darabok elég belőle, hisz tömény, de finom.

Maci receptje:
A tésztához:

22 deka liszt

fél tk. sütőpor

7,5 deka cukor

1 csipet só

15 deka vaj

1 tojássárgája

A mogyorós-mandulás masszához:

4 ek. víz

10 deka cukor

10 deka vaj

1 csipet só

20 deka apróra vagdalt mogyoró

20 deka apróra vagdalt mandula

2 ek. méz

20 deka olvasztott csoki

A tészta hozzávalóit egy szép sima tésztává állítom össze, kinyújtom, kibélelek vele egy kb. 40x30-as sütőpapírral kirakott tepsit, és 30 percre a hűtőbe rakom. Közben a vizet a cukorral, vajjal, sóval és a mézzel felforralom, belekeverem a mogyorót és a mandulát, majd hűlni hagyom. Most jönnek az én változtatásaim: 3 ek. baracklekvárt simára keverek, és a kinyújtott tésztára kenem, majd egy vékony réteg kinyújtott marcipánnal befedem.

A tésztát én is így csináltam úgyanúgy megkentem lekvárral, fedtem marcipánnal. Viszont én nem baracklekvárt kentem rá, hanem a nemrég készített fahéjas narancs-alma lekvárt, és nem volt itthon 40 dkg mandula-mogyoró összesen - van a családban egy kisegér, aki rájár a fiókra :) Így pótoltam dióval, és 2 tk fahéjat is tettem bele.
Kicsit kissebb tepsiben sütöttem mint Maci, és megmondom őszintén, nem vagdostam a mogyorót és társait hanem kicsit a gépben zúztam, sztem így apróbb lett. A végén a csokiba mártogatást is kihagytam.
Tetejét kissé karamellesre sütöttem, hűűű... holnap is kell sütni asszem, mert nem fog maradni belőle:)

Macitól megint :o)

2008-01-26T16:36:00.000+02:00

Szeretem Maci blogját. Kedvemre valókat találok Nála. Úgy érzem az édes iránti vonzalmunk egysíkon mozog:)

Megsütöttük múlthéten a csillagocskáit is. Igaz szivecskék lettek (Zorka jele az oviban, kihagyhatatlan) és egy kisebb linzer forma. Nagyon élvezte a cukros-tojás festegetést:) Kitartó is volt benne!
Nagyon el kellett dugnom, férj erre is nagggyon rájár, akár a mozartokra. Hiába a sok kézre csapás:) Más helyzetben dehogy sajnálnám Tőle, csak karácsonyig nem igen lesz időm, energiám újra kezdeni ezek készítését:)

Recept MACINÁL részletesen.

50 deka hámozatlan mandula finomra darálva
30 deka porcukor
2 nagy tojásnak a fehérje
2 tk. akácméz
1 tk. fahéj
a kinyújtáshoz porcukor
1 citrom reszelt héja (ezt már önszorgalomból tettem bele)

a mázhoz:

1 tojásfehérje
10 deka porcukor

Narancsos-alma lekvár

2008-01-26T16:35:00.000+02:00

Hetekkel ezelőtt főztem még, most jutott eszembe postolni is.
Lilahangyánál olvastam, és szinte éreztem az ízeket is olvasás közben, így ki kellett próbálnom.
Az Ő receptje szerint:

1.5 kg alma (7 db volt)
4 kisebb narancs
4 ek méz
30 dkg cukor
1 nagy citrom
1 lime
késhegynyi szegfűszeg
1 tk fahéj
1 kk szerecsendió

ezzel kezdtem. de nekeme nagggyon édes lett, Robi szerint egy lekvárnak édesnek is kell lennie, de nekem nem ennyire . Ő rá nem hallgatok, 6 kanál cukorral issza a kávét ...grrr....

Legkissebb lányommal kettecskén ügyködtünk a konyhában, így gyorsan pucoltunk még 6 db almát és 3 nagyobb narancsot 1 citromot, 1 lime-t, és még fűszereket.
Szerintem több narancsot is tettem volna bele, de nem volt itthon. A fűszerektől nekem nagyon karácsonyi hangulatú. Kis üvegekbe töltöttem celofán rá és kész is:) 5 kis üveggel lett.
Karácsonyra linzer karikákba fog töltődni:)

VKF XI. Az a mandarinos-mézes-mustáros élénken:)

2008-01-26T16:31:00.000+02:00

Pár poszttal lejjebb írtam róla, amikor kipróbáltam.
Amiért ezt az ételt fogom készíteni, annak az az oka, hogy mind Anyukám, mind Anyósom a hagyományos ételek hívei. Karácsony nálunk (is) jövős-menős szokott lenni. 24.én Anyósék vannak velünk, de Anyu főzi mindenkinek a halászlét (én nem szeretem) és előkészít pár szelet panírozott ponytfilét, és kever be halfasírtot. Ezt én sütöm meg vacsihoz.
Szóval 24én van halászlé, rántott ponyt, halfasírt, töltöttkáposzta (Anyós hozza) és amit én készítek. Valami pulykával szoktam próbálkozni ilyenkor. Szokott lenni vagy pulykatorta vagy ananászos pulyka, egyszerű gyors ételek, mégis sikerük van. Vagy épp rántott rizs köretnek.Ezek Apósom tetszését nyerik el elsősorban, de nem szokott megmaradni belőlük:)
25.én Anyunál ebédelünk, Ők nem maradnak 24.én vacsira, kettesben ünnepelnek:) 26.án pedig anyóséknál van ebéd, Délután-este pedig barátainkkal jövünk össze nálunk, és a maradékokat elpusztítjuk, helyet csinálva szilveszterre a hűtőben.
Idén nagyon sok sütit is készítünk-készítettünk. Ebben látszik hogy a három kicsilányom növekszik szépen:) Szeretnek segíteni, felfalni:))

Az én ételem ez lesz idén,

Mézes-mustáros bűvöletben élek hetek óta. Nagyon ízlik ez az ízvilág.
Pár hete tettem egy próbát. Pulykamellel ami élénkül a méz által:)
Mikor elészül, még élnkebb leszek a látványtól ahogy a csajaim esznek belőle, de igazán akkor élénkülök fel, mikor a legnagyobb lányom azt mondja:
- Anya ez az új kedvencem!!!
(kb minden második ételre ezt mondja:):) )

Pulykamellet felszeleteltem, jénaiba fektettem szószhoz az anyagokat összekeverem és a husokat bekentem vele.
Alufólia alatt puhára pároltam a sütöben, 10 percet fólia nélkül sült a végén. Rizst főztem hozzá, amit egy kis szójaszósszal ízesítettem. Édes mandarinnal tálaltam.

A szósz:

2 evőkanál dijoni magos mustár
2 evőkanál méz
2 evőkanál tejföl
4 gerezd fokhagyma
szójaszósz
2 db mandarin

Maci Mozart golyói

2008-01-26T16:29:00.000+02:00

Hetek óta szemezgetek vele, nugátmassza hiányában nem tudtam nekifogni. Viszont van egy nagyon jó barátunk, aki németországba jár rendszeresen, és megkértem hozzon nekem belőle.
Hozott is 6 dobozzal:) Pisztáciát, csokit kaptam itt, viszont marcipánt...hmmm...pedig csak 20km-re vagyunk Bp-től. Prsze kis szamos van 270,-ft-ért ( 25gr) de nekem 1,2 kg nugátmasszám van:) Így vettem marcipánburgonyát, egy jobb minőségűt. 200gr-ot próbának. Ez pici kakaóval van "golyózva".
Viszont ma délelőtt nekiálltam:) Igaz, macerás, de jó volt vele szöszmötölni. Ehez a nugátmassza adaghoz sztem kell van másfél-két kg marcipán. Nincs mese el kell mennem a Metro-ba. Vagy Drága oldalbordámat beszalasztani:)
Szóval én nem vagyok marcipános, sőőőt... annyira nem hogy az igazi mozart-ot sem igen kóstoltam, vagy valamikor nagyon régen. Ma reggel vettem egy eredeti(?) darabot, megkóstoltam..hááát Maci-féle golyók sokkal jobban ízlenek:)
Délben suliból átmentünk Anyuhoz, vittem Neki belőle, kósolja meg - Ő nagy Mozart golyó rajongó - azt mondta negggyon finom:)

Csinálok majd hétfőn még belőle, addig szerzek marcipánt még, viszont én ezeket szaloncukornak terveztem...Dréga férjem már írta msn-en hogy addig Ő nem tudja garantálni az épségüket. Így a terveim között szerepel hogy Candy's tippje alapján kockásítom a mozartot..
"Ha valaki megretten a csokiba forgatástól, nyújsa ki a masszát, öntse le a tetejét az olvasztott csokival, és mielőtt a csoki teljesen megszilárdulna, vágja föl forró vízbe mártott késsel. Így is lehet kis papírkosárkákba ültetni, vagy szaloncukornak álcázni."
Így fog szaloncukor készülni.

A kiflim

2008-01-26T16:18:00.000+02:00

Nagyon belejöttünk, én a sütésébe, család a falásába:)

60dkg finomliszt
10 dkg VITAMILL fehér kenyérmix
10 dkg vaj
3dl tej
3 tk só
1 tk cukor
1 cs. száraz élesztő vagy 4gr élesztő
2 tk sikér
2 ek burgonyapehely

(tk= teáskanál, ek=evőkanál)
Élesztőt 1 dl cukros tejben mikróban langyosítom. 5 percig hagyom dolgozni így. Minden kelt tésztát így kezdek, majd összekeverem a többi alapanyaggal.
Kenyérsütőgéppel dagasztom, kelesztem.(keményebb tészta lesz)
Mikor megkel, átgyúrom. 10részre osztom, formázom és sütőpapírral bélelt tepsin kelesztem bő fél órát. Ekkor tojássárgával elkevert tejjel jól megkenem és betolom a 220 fokos sütőbe.

5 perc mulva 200 fokra veszem. kb 15 perc alatt megsül.
Ha van kedvem, hántolt napraforgó m agot szorok a tojásos-tejjel megkent kiflik tetejére, majd újra átkenem.

bukta

2008-01-24T10:42:00.000+02:00

Hozzávalók:

3,5 dl tej
2,5 dkg élesztő
5 evőkanál kristálycukor
25 dkg finomliszt
25 dkg rétesliszt
1 mokkáskanál só
1 tojás
10 dkg margarin + 12 dkg margarin a kenéshez

A tejet meglangyosítjuk, a felét egy másik pohárba átöntjük. Az élesztőt kis cukorral felfuttatjuk.
A lisztet, cukrot, sót, tejet, tojást, élesztőt összeöntjük és dagasztjuk. Margarint olvasztva beleöntjük.
A massza először ragacsos, kb. 5 perc dagasztás után elválik a táltól, bár továbbra is lágy marad. Tetejét kis liszttel megszórjuk és 15 percig kelesztjük. Átdagasztjuk és újabb 35 percen keresztül kelesztjük.
Erősen lisztezett gyúrólapra tesszük és 1 cm vastagra nyújtjuk. 7 x7 cm-es négyzetekre vágjuk.
Lekvárral vagy csokival töltjük. Összegöngyöljük.
12 dkg margarint felolvasztunk és egy 25 x 35 cmes tepsibe öntjük. A buktákat beleforgatjuk az olvasztott margarinba és szorosan egymás mellé rakjuk.

Meleg helyen még 15 percig kelesztjük, majd meleg sütőben kb. 25 percig sütjük (közepes hőfokon).

Porcukorral meghintve tálaljuk.

Kicsi Zorka 4 éves lett októberben:)

2008-01-24T10:40:00.000+02:00

Háromszor ünnepeltük. Két egymás követő szombaton nagyszülőkkel. Egyik csapat nem volt itthon 14.én. Először cukrász tortája volt, szép pillangó.
Másodszor én sütöttem. Sima piskótát. Túrókrémmel, csokimázzal.
Túrót kikevertem tojással, reszelt citromhéjjal, tettem bele vaniliát, porcukrot. Botmixerrel teljesen pépesítettem.
A kész piskótát kettévágtam, megkentem és visszatettem egy kicsit a sütőbe, hogy a túró is átsüljön. Mikor kész lett, megkentem 15dkg margarin, 15dkg kakaó, 15 dkg cukor főzetével. Nagyon finom lett.

Egy hét múlva újabb szülinapozás következett (betegség miatt elcsúsztatva) az oviban. Nem nagyon volt kedvem tortázni, viszont muffinozni igen:) Sütöttem 120 db muffint. Ebből 90db-ot bevittem az oviba, csomaoltam hozzá 4 rózsaszín gyertát.
Muffin tésztám ITT olvasható. Kakaós-lekváros tésztát kevertem ki hozzá

Első kenyerem sütőben sütve

2008-01-24T10:35:00.000+02:00

Tegnapi kifli vadászatomból kenyérsütés IS lett.

Mivel semmi alapom nem volt itthon a kiflisütéshez -mondom semmi- elmentem bevásárolni. Kezembe is akadt pár dolog , amit netes bóklászás közepette láttam, hogy kellene a kenyérbe. Így gyarapodtam sikérrel, burgonyapehellyel, rizspehellyel. Aszkorbinsavat is olvastam pár helyen, azt ebben az üzletben nem találtam, de nem is kellett.

4éve kibuliztam a Jézuskától egy kenyérsütőgépet. Jó kis masina, Kenwood, egykaros. Fél évig meg is dolgoztattam. De egy vagy két féle tésztát sütöttem benne, de nem voltam nagyon oda érte. Nem volt az igazi. Azután keltek dagasztására, kelesztésre használtam, sok keltet készítek, heti 1-2x biztosan. Lángos, fánk, bukta, kakaóscsiga stb..

Tegnap nem kellett főznöm, de hiányérzetem volt. Délelőtt böngésztem a receptes oldalakat, kitaláltam hogy márpedig kiflit fogok sütni. Amiből végül kenyér is lett.

Nagyon jól sikerült. A kifli is. Képem viszont a kenyérről lett csak:) Kifliről egy tekerés utáni fotóm ven, mert mire kisült, pont beestek Anyukámék, és a 4 lánnyal (egy kisbarátnő) el is tüntették :)

Kenyér:

65dkg liszt (mivel nem kaptam BL80-ast, sima BL55-el sütöttem)
2,5 gr élesztő
0,5 dl olaj
1 tk cukor
3 tk só
1 dl tej
1,5 dl víz
1 kk sikér
2 ek burgonyapehely

Élesztőt a tejen , cukron megfuttatom, majd a kenyérsütőgépben összedolgozom. Fél órát kelesztem, majd kiveszem, nem nagyon dolgozok már vele, beleteszem sütőpapírral bélelt jénaiba, bevégom átlósan 3x, majd 50 percig kelesztem. Mivel szépen kinőtte a jénait, fedő nélkül sütöttem 220-200 fokon. Sütés előtt megkentem tejjel, majd sütés közben 3x vízzel permeteztem meg. Puha héjú kenyerünk lett. Ami jó, mert a lányok megették szó nélkül azt is.
Most is ettünk belőle vacsira, nem morzsálódik, nagyon jó állagú.
Szerintem rászokunk :)

kifli

2008-01-24T10:31:00.000+02:00

2007.10.13

Szóval kiflit akarok ma sütni. Még sohase..:)
Bogarászom a netet, most van rá időm, édes tésztákat, kelteket bármikor gond nélkül, de a kifli, zsömle eddig kimaradt. De annyira irígykedem a blogokban látott sütéseitekre, h ogy nagyon:)
(bár a virslis buci tésztája is naggyon finom, azt hiszem a formázástól tartok inkább...)

Összegyűjtöm ide amit találok. Ha tudtok jó receptet, ne tartsátok magatokba lécccciiii:)
Köszi

ezt találtam:

Virsli kifliben:)

2008-01-24T10:06:00.001+02:00

Linborinál olvastam még a múltkor, ma eljött az ideje hogy megsüssem.

50 dkg liszt
1 egész tojás
1 dl joghurt
1, 2 dl tej
5 dkg vaj
2 tk só
1, 5 tk cukor
1/2 friss élesztő

Összekeverem az alapanyagokat, kelesztem, vékonyra (kb 0,5 - 1 cm ) nyújtom. 12 db lesz belőle:) Nem kell túl vastagon bugyolálni szépen megnől sütés közben.

Éles recés késsel bevagdosom, úgy hogy egy kissé a virlsiket is bevágom. Megkenem tojássárgája és tej keverékével. 20-25 perc alatt készre sütöm 190 fokon.

Erikának hókifli

2008-01-24T10:01:00.001+02:00

Horváth Ilona: Porhanyós kifli

Hozzávalók:
50dkg liszt
20dkg margarin
1-1,5 dl tejföl
1 e.k. kanál cukor
csipet só
2 dkg élesztő
0.5 dl tej

Az élesztőt a tejben futtatjuk kis cukorral. Lisztet a margarinnal összemorzsóljuk, hozzáadjuk a cukrot, sót, a megkelt élesztőt. Tejföllel jól összedolgozzuk. Deszkán egy órát pihentetjük. (Előző este is elkészíthető, akkor a hűtőben várjon)
Vékonyra nyújtjuk . (könyv 3mm-t ír)
Fánk szaggatóval szaggatjuk, megtöltjük a töltelékkel, kifliket formázunk belőle, előmelegített forró sütőben megsütjük ( nem kell sokáig) és azonnal megforgatjuk forrón vaniliás porcukorban.

--- így is szoktam: 10-12cm nagyságú köröket szoktam vágni, felvágom 8 részre és úgy tekerem fel kiflinek a töltelékkel. Mikor melyikhez van kedvem....

TÖLTELÉK:

Nálunk a diós, mákos a favorit. De lehet kemény lekvárral, gesztenyével, túróval...

Diós:
30 dkg dióbél-darált, 20 dkg cukor, reszelt citromhéj, 3 dl tej
Tejből, cukorból szirupot főzünk, beletesszük a diót és a citromhéjat.

Mákos:
30 dkg darált mák, 20 dkg cukor, 3 dl tej, 1 csomag vaniliás cukor, 5 dkg dara.
Tejet felforraljuk, hozzáöntjük a darával elkevert mákot és a cukorot.
Mazsolát tehetünk mindkettőbe.

Ha mindkét töltelékkel csinálom ,akkor fele-fele adagot veszek a töltelékekből.

hmmm... lehet holnap mi is sütünk:)

marigoldnak buktarecept

2008-01-24T09:59:00.001+02:00

Bukta

Hozzávalók:

3,5 dl tej

2,5 dkg élesztő

5 evőkanál kristálycukor

25 dkg finomliszt

25 dkg rétesliszt

1 mokkáskanál só

1 tojás

10 dkg margarin + 12 dkg margarin a kenéshez

A tejet meglangyosítjuk, a felét egy másik pohárba átöntjük. Az élesztőt kis cukorral felfuttatjuk.

A lisztet, cukrot, sót, tejet, tojást, élesztőt összeöntjük és dagasztjuk. Margarint olvasztva beleöntjük.

A massza először ragacsos, kb. 5 perc dagasztás után elválik a táltól, bár továbbra is lágy marad. Tetejét kis liszttel megszórjuk és 15 percig kelesztjük. Átdagasztjuk és újabb 35 percen keresztül kelesztjük.

Erősen lisztezett gyúrólapra tesszük és 1 cm vastagra nyújtjuk. 7 x7 cm-es négyzetekre vágjuk.

Lekvárral vagy csokival töltjük. Összegöngyöljük.

12 dkg margarint felolvasztunk és egy 25 x 35 cmes tepsibe öntjük. A buktákat beleforgatjuk az olvasztott margarinba és szorosan egymás mellé rakjuk.

Meleg helyen még 15 percig kelesztjük, majd meleg sütőben kb. 25 percig sütjük (közepes hőfokon).

Porcukorral meghintve tálaljuk.

Egyszinű ebéd

2008-01-24T09:51:00.000+02:00

Tegnap reggelre nagylányom belázasodott. Így maradt itthon, és hát mióta elkezdődött a suli-ovi nekem csak hétvégére marad a főzés. Viszont valami gyors ebédet akartam készíteni, csirke szárnyakat választottam.

Szárnyak végét lenyisszantottam, mert ugye a cicáknak is kell valami :) Jénait kevés olajjal kikentem, belepakoltam a szárnyakat. Kis borsal, majorannával megszórtam, sóztam. Egy citromot felkarikáztam, mellétettem, egy almát 8 felé vágtam, szintén mellépakoltam.
Egy vöröshagymát felkarikáztam, ezt a szárnyakra pakoltam. Fóliával letakartam és betettem a sütőbe. kb 15-20 perc múlva leszedtem a fóliát, (amikor már puha a husi, és a pipi gyorsan puhul) kiszedtem a citromot, almát, és a szárnyak tetejét megkentem kevés mézzel.
Addig sütöttem míg szépen megpirult a teteje.
Karikára vágott krumplit egy másik jénaiba hamoztam, kevés olajjal meglocsoltam, megszórtam ételízesítővel, és szintén sütőben sütöttem egymás mellett a hússal. Egyszerre lettek kész :o)

Muffinban sült rántotta

2008-01-23T16:04:00.000+02:00

2007.09.17

Tegnap is láttam valakinél, amint kiderítem, meg is írom hol olvastam, de most ettem, és muszály postolnom is.
update: megvan:) Gabojsza és Gránátalma
blogjában olvastam.

Finom sonkaszeletekkel kibéleltem a muffinformákat, előtte pár csepp olajjal kikentem a formákat.
Egy kiflit szétcincáltam:) Kevés tejszínnel elkevertem, tettem bele apróra vágott újhagymát, füstöltsajtot, apróra vágott sonkát. Ezt belelapátoltam a sonkakosárkákba és betettema sütőbe. 3 tojást felvertem, reszeltem bele füstölt feta sajtot, és ezt is rálapátoltam a elősütött kosarakra. Mikor majdnem kész lett, tettem még rá sima reszelt sajtot.
Újhagymával..nyamm de finom volt. Tökéletes reggelire, vacsira. Aki nem fogyózik kenyérrel eheti:)

És mivel imádok fotózni.. képek róla:
tovább tartott fotózni, mosogatni, mint amíg elkészült :)

Profiterol

2008-01-23T15:59:00.000+02:00

Hozzávalók:

• 5 dl víz
• 30dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 5 dkg só
• 12 tojás
• narancs- vagy citromhéj ízlés szerint

Elkészítése:

A vizet a cukorral, sóval, vajjal felforraljuk. Ha forr, gyorsan belekeverjük a lisztet, 3-4 percig nagylángon főzzük. Hűtsük ki, aztán robotgéppel keverjük össze, egyenként beletéve a tojásokat.

Habzsák segítségével formázzunk belőle golyókat, és sütőpapíron süssük ki. Egymástól 3-4 cm-re tegyük a golyókat a tepsibe, és néhány vízcseppet szórjunk közéjük. 200 fokon süssük őket 10-15 percig, míg aranyszínűek nem lesznek. Ha kihűltek, legegyszerűbben fecskendővel tölthetjük meg őket, pl. crema pasticcerával.

Crema Pasticcera (sárgakrém)
Hozzávalók:

• 1 l tej
• 30 dkg cukor
• 8 tojás
• 15 dkg liszt
• 1 vaníliarúd (közepe kikaparva)
• citromhéj

A tejet a vaníliával és a citromhéjjal forraljuk fel. Közben a tojást a cukorral verjük fel habosra, és tegyük bele a lisztet. A felforrt tejhez adjuk hozzá a lisztes-tojásos keveréket, és lassú tűzön, gyorsan kavargatva főzzük.
A forrástól számítva 5 perc kell, mire elkészül.

Csokoládémáz:

Hozzávalók:
10 evőkanál csokoládé
10 tojássárgája
10evőkanál cuk
1l tej
5evőkanál keményítő( vagy liszt, vagy egy csomag csokipuding )

Reszeljünk le néhány evőkanál csokoládét, és olvasszuk fel néhány csepp tejjel elkeverve. Tegyünk egy lábasba 10 tojássárgáját, 10 púpozott evőkanál cukrot és 5 púpozott evőkanál keményítőt, majd oldjunk fel benne apránként liter pohár forró tejet.
Helyezzük az edényt a tűzhelyre, és folyamatos keverés mellett sűrítsük be a krémet, majdnem teljes forralásig, de ne hagyjuk teljesen felforrni.
Ízesítsük egy csipet vaníliával, adjuk hozzá az olvasztott csokoládét, öntsük át az egész krémet egy kerámiatálba, és hagyjuk kihűlni. Majd helyezzük be egy kis időre a mélyhűtőbe, hogy minél jobban kihűljön.
A csokoládékrémnek nem kell nagyon sűrűnek lennie. Amennyiben szükséges, higíthatjuk egy kis tejjel. A hideg csokis krémmel öntözzük meg a főzött krémmel időközben megtöltött golyócskákat.

Majonézes kukoricasaláta

2008-01-23T15:57:00.000+02:00

Vettem a majonézt..tudom, tudom...

Szóvan nagy flakon majonézhez kevertem ugyan annyi tejfőlt, adtam hozzá 1 evőkanál mustárt, 2 evőkanál citromlét, 2 e.k porcukrot, teáskanál sót, és fehérbosot. Közben lehet kóstolgani:)

Apróra vágtam 4 szép hámozott almát, 2 köteg újhagymát, felbontottam 2 kukorica konzervet, és hozzákevertem.

Jól behűtve tálaljuk. Sültek mellé nagyon szereti a család.

Mézes csirkeszárny grillen

2008-01-23T15:55:00.000+02:00

3-4 dl olajba keverünk 2 teáskanál dioni mustárt, 1 evőkanál soja szószt, 3 evőkanál mézet, 5 gerezd fokhagymát, csipet sót.
Jól összedolgozzuk,majd egy tálba tesszük a csirkeszárnyakat.
Tál aljára egy kevés mézes páclé, rá egy sor szárny, ezt bekenyjük bőségesen páccal, majd ujybb sor szárny, mind addig míg mindet bele nem tettük a tálba.

Legalább egy napig de jobb ha két napig áll a pácban.
Grillen sütjük.
( tepsiben sütőben is süthető a hidegebb napokon :)

Krumplikaja

2008-01-23T15:51:00.000+02:00

Ma keményítő nap. Már elég jól beleszoktam ez a 3. hetem. Vagyis 2,5 és 4 kg az eredmény.

Régi kis hű masinámmal lereszeltem 4 fej burgonyát, 1 nagyobb vöröshagymát.

Tettem hozzá 2 gerezd fokhagymát, sót, borst ki még mit szeret mehet bele....

Serpenyőt olivaolajjal kicsit meglocsoltam....

Belelapátoltam a krumplis masszát, lenyomkodtam...

Pár perc mulva a falapáttal megforgattam, kb 6-8 perc sütés alatt közepes-erős lángon kész is.

Ma már kicsit untam a paradicsomot, így újhagymával ettem. Jól esett:)

Gofri

2008-01-23T15:44:00.000+02:00

Tegnap előtti ebédem a gofri volt, eperlekvárral, mint a waffel.
Jó kis tésztát kutyultam össze. Legnagyobb lányom Iskolás lett, eddig jött Vele haza kisbarátnő, szomszéd gyerek is akad itt sűrűn... így kérik, tegnap is sütöttem, sokat, mára is maradt, de nagyon szeretik. Ebből sok lesz. Normál adag a fele....

70 dkg liszt
8 tojás
20 dkg margarin
3/4 liter tej
20dkg cukor
csipet só
2 cs. vaniliás cukor
1,5 cs. sütőpor

A tojásokat szétválasztom, a fehérjét kemény habbá verem, a többi hozzávalót összekeverem egy másik tálban (margarint kicsit megolvasztva) majd óvatosan hozzákeverem a felvert tojásfehérjét.
A gofri-waffel sütőben 4-5 percig sütöm és kész is. Persze a csajok nutellával ennék csak, azért a finom kis lekvárokat oda csempészem Nekik. Még csokipudingot is főztem Nekik rá valamelyik nap.. jah, és tegnap-ma megálltam, nem ettem belőle:)

Waffel

2008-01-23T15:19:00.000+02:00

Macikonyhájában olvastam ezt a Waffel receptet.
Mivel ujabban 90 napozok :) CH napomra ki is próbáltam. Csak a legkisebbem volt itthon velünk, de mondhatni két kis pofira falta:) Az eperlekvárt nagyon betaláltunk hozzá. Szerintem.
Teljesen úgy csináltam, mint Maci, kivéve a jégcukrot.

50 deka liszt
25 deka vaj
10 deka kristálycukor
2 egész tojás
2 tasak szárított élesztő
10 deka tej*
1 csipet só
1 nagy csésze jégcukor

összedolgoztam, majd pihentettem egy órácskát.
12 felé szedtem, sima cukorba forgattam (jégcukor hijján) majd sütöttem.